光电仪器操作师证是一种专业技能证书，持有该证书的人员在光电仪器的操作、维护和维修方面具有一定的专业知识和技能，光电仪器操作师证能操作的设备工程技术岗位主要包括以下几类：

1、光电子测量仪器操作员：这类设备主要用于测量光电子信号的强度、频率、相位等参数，操作员需要熟练掌握各种光电子测量仪器的使用方法和技巧，能够准确、快速地完成测量任务，常见的光电子测量仪器有光谱仪、激光测距仪、光功率计、光时域反射仪等。

2、光电传感器操作员：这类设备主要用于检测光信号的变化，如光电开关、光电编码器、光电倍增管等，操作员需要熟悉各种光电传感器的工作原理和使用方法，能够根据实际需求选择合适的传感器进行检测。

3、光纤通信设备操作员：这类设备主要用于实现光信号的传输和交换，操作员需要掌握光纤通信系统的原理和技术，能够熟练操作光纤收发器、光纤放大器、光纤激光器等设备，还需要具备一定的网络知识和技能，能够进行光纤通信系统的调试和维护。

4、光电显示器件操作员：这类设备主要用于将光信号转换为电信号或显示出来，操作员需要熟悉各种光电显示器件的工作原理和使用方法，如液晶显示器、有机发光二极管(OLED)显示器等，还需要掌握一定的图像处理技术，能够对光电显示器件产生的图像进行处理和分析。

5、光电检测与控制设备操作员：这类设备主要用于对光信号进行检测和控制，操作员需要熟悉各种光电检测与控制设备的工作原理和使用方法，如光电传感器阵列、光电门控制器等，还需要具备一定的自动化控制技术和知识，能够对光电检测与控制设备进行编程和调试。

6、光电制导与导航设备操作员：这类设备主要用于实现目标的精确制导和导航，操作员需要熟悉各种光电制导与导航设备的工作原理和使用方法，如激光雷达、红外成像系统、光学陀螺仪等，还需要具备一定的地理信息系统(GIS)知识和技能，能够对光电制导与导航设备获取的数据进行处理和分析。

7、光电材料与器件研发工程师：这类工程师主要从事光电材料与器件的研究、开发和应用，他们需要具备扎实的理论基础和丰富的实践经验，能够设计和开发出具有高性能、高稳定性的光电材料与器件，还需要具备一定的项目管理能力和团队协作能力，能够推动光电材料与器件的研发工作顺利进行。

光电仪器操作师证能操作的设备工程技术岗位涵盖了光电仪器操作、维护、维修等多个方面，包括光电子测量仪器、光电传感器、光纤通信设备、光电显示器件、光电检测与控制设备、光电制导与导航设备以及光电材料与器件研发等多个领域，持有光电仪器操作师证的人员在这些领域都具有一定的竞争优势，能够为企业创造更多的价值。