1、中医基础知识：中医食疗调理师需要具备扎实的中医基础知识，包括中医理论体系、中药学、针灸推拿、拔罐刮痧等基本技能，这些知识是进行食疗调理工作的基础，也是评价调理师专业水平的重要依据。

2、食疗理论：中医食疗调理师需要熟悉食疗的理论体系，如食物的性味归经、五脏六腑与五味的关系、食物与疾病的关系等，掌握这些理论有助于调理师更好地运用食疗方法进行调理。

3、食材选择与搭配：中医食疗调理师需要了解各种食材的性质、功效和适用人群，能够根据个人体质和病症选择合适的食材进行搭配，还需要掌握一定的菜谱制作技巧，以便为患者提供美味可口的食疗佳肴。

4、食疗方法：中医食疗调理师需要熟练掌握各种食疗方法，如膳食疗法、中药膳养、药膳烹饪等，这些方法可以帮助调理师针对不同的病症制定个性化的食疗方案，达到预防和治疗疾病的目的。

5、营养与保健：中医食疗调理师需要关注食物的营养成分和对人体健康的影响，能够根据患者的体质和需求提供合理的膳食建议，还需要了解一些常见的亚健康状况及改善方法，帮助患者调整生活方式，提高生活质量。

6、疾病预防与调理：中医食疗调理师需要具备一定的疾病预防和调理能力，能够针对不同人群的特点制定相应的食疗方案，预防和控制疾病的发生，还需要了解一些常见病症的食疗治疗方法，为患者提供及时有效的帮助。

7、沟通与服务：中医食疗调理师需要具备良好的沟通能力和服务意识，能够与患者建立良好的关系，了解患者的需求和困扰，在为患者提供食疗服务的过程中，要注重心理疏导，帮助患者树立健康的生活方式和信念。

8、行业规范与法律法规：中医食疗调理师需要遵守相关的行业规范和法律法规，如食品安全法、卫生法规等，在开展工作时，要严格遵守规定，确保自身和患者的权益得到保障。

9、持续学习与提升：中医食疗调理师需要不断学习和提升自己的专业素养，关注行业动态和新技术的发展，通过参加培训、学术交流等方式，不断提高自己的业务水平，为患者提供更优质的服务。

中医食疗调理师证范围涵盖了中医基础知识、食疗理论、食材选择与搭配、食疗方法、营养与保健、疾病预防与调理、沟通与服务等多个方面，只有全面掌握这些知识和技能，才能成为一名合格的中医食疗调理师。