中医特色调理师高级证是国家职业资格证书，持有该证书的人可以从事中医特色调理工作，根据知乎上的一篇文章，中医特色调理师高级证可以做的项目包括：

1、体质辨识与调理：根据个人体质特征，进行个性化的调理方案设计。

2、健康管理：通过中医特色调理方法，对人群进行健康管理。

3、疾病预防：通过中医特色调理方法，对人群进行疾病预防。

4、疾病康复：通过中医特色调理方法，对患有疾病的人群进行康复治疗。

5、养生保健：通过中医特色调理方法，对人群进行养生保健。