在开设中医诊所并雇佣理疗师时，需要确保遵守所有适用的法律和规定，以下是一些可能需要的证件和手续材料：

营业执照 :你需要向当地政府部门申请并获得营业执照，这个文件证明你的企业是合法的，并且有权在指定的地点开展业务。

执业医师资格证 :你的理疗师需要至少持有一个相关的医学学位，并且通过国家执业医师资格考试，这是证明他们具备提供医疗服务能力的必要证件。

健康证明 :理疗师需要定期进行健康检查，并保留最新的健康证明，这是为了确保他们在工作时身体健康，不会对患者构成任何潜在风险。

专业培训证书 :许多地方要求理疗师至少完成一定的专业培训，并获得了相应的证书，这可以是在学校、大学或者行业组织完成的培训课程。

保险 :所有医疗工作者都需要有足够的医疗保险，以保护自己免受可能的法律责任，这包括医生责任险、职业责任险等。

个人所得税信息 :由于你将需要向政府报告收入并支付所得税，因此你需要提供个人所得税信息。

工作场所安全设备和防护用品的证明 :根据你的工作环境和理疗服务的具体类型，你可能需要购买和维护某些工作场所安全设备和防护用品，如手套、护目镜等，这些设备和用品需要定期检查和维护，并保存相关的记录。

只是一般性的建议，具体所需的证件和手续可能会因地域和具体情况而异，在开始运营之前，最好咨询当地的商业顾问或法律顾问，了解所有必要的步骤和要求。