在上世纪80年代，中国正处于改革开放的初期，社会风气逐渐开放，人们的生活水平也在不断提高，在这个时期，餐饮行业也得到了迅速发展，越来越多的人开始关注美食，对厨师的需求也越来越大，想要成为一名优秀的厨师并不容易，尤其是要获得厨师证更是难上加难，本文将详细介绍80年代厨师证的考试难度及背后的原因。

80年代的中国正处于计划经济时代，对于餐饮行业的管理相对严格，当时，想要从事餐饮行业工作，必须通过相关部门的审批，获得厨师证才能合法从业，而想要获得这个证书，就需要参加严格的考试，据了解，当时的厨师证考试分为两个阶段：理论考试和实践操作考试。

理论考试主要测试考生对于烹饪基础知识的掌握，包括食材的选择、烹饪方法、调味技巧等方面，这些知识对于厨师来说至关重要，因为只有掌握了这些基本知识，才能够制作出美味可口的菜肴，理论考试的题目通常非常简单，但考察的内容却非常丰富，需要考生具备扎实的基本功。

实践操作考试则是测试考生的实际操作能力，在这个阶段，考官会根据考生的理论知识，让他们现场制作一道或多道菜肴，这不仅考察了考生的操作技巧，还考验了他们的创新能力和应变能力，由于当时的条件有限，很多考生并没有现代化的厨具和设备，因此他们需要在有限的条件下发挥自己的才能，实践操作考试的难度非常大，很多考生都无法一次性通过。

为什么80年代的厨师证考试如此之难呢？这主要有以下几个原因：

1、缺乏专业培训：当时的中国还没有像现在这样完善的职业教育体系，许多想要学厨的人只能通过自学或者拜师学习，这使得很多人的理论知识和实际操作能力参差不齐，难以通过考试。

2、竞争激烈：随着餐饮行业的迅速发展，越来越多的人选择了从事这个行业，这使得厨师证的竞争变得非常激烈，许多人为了能够拿到证书，付出了大量的时间和精力。

3、资源有限：当时的条件有限，很多考生没有现代化的厨具和设备，只能依靠传统的手工制作，这不仅增加了考试的难度，还限制了考生的表现。

4、考试标准严格：当时的厨师证考试非常注重细节和规范，对于考生的要求非常高，这使得许多原本有实力的考生因为一些细微的失误而无法通过考试。

80年代的厨师证考试难度极大，这主要是因为当时的条件有限、竞争激烈以及考试标准严格等原因，正是这样的严格考核，选拔出了一批批优秀的厨师，为中国的餐饮行业做出了巨大的贡献，随着中国的不断发展，厨师证的考试已经变得越来越简单，但是对于厨师的要求依然很高，只有不断提高自己的技能和素质，才能够在这个竞争激烈的行业中立足。