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我们需要弄清楚什么是营养师资格证，在中国，营养师资格证是由中国营养学会颁发的，它是证明一个人在营养学方面具有专业知识和技能的证书，要获得这个证书，通常需要通过一系列的考试，包括理论考试和实践考试。
关于您的问题，能否在没有毕业的情况下考取营养师资格证，答案是可以的，这取决于您打算参加的具体考试的要求，有些考试可能要求申请人必须拥有相关的学士学位，而其他一些考试则可能对学历的要求不那么严格。
如果您打算参加那些对学历有要求的考试，那么您可能需要先完成相关的本科学习，然后再申请考试，即使是那些对学历要求不高的考试，通常也会要求申请人有一定的基础知识和技能，您可能需要通过自学或参加培训课程来准备考试。
虽然没有毕业可能使您在直接参加营养师资格证考试时处于一定的劣势，但是通过努力学习和准备，您仍然有可能成功地获得这个证书，我建议您详细了解您打算参加的考试的具体要求，并根据这些要求制定您的学习计划，您也可以考虑寻找一位经验丰富的营养师作为您的导师，他们可以为您提供宝贵的建议和指导。