国家营养师证的颁发机构是国家卫生健康委员会(原卫生部),该机构负责全国范围内的公共卫生和健康事务，国家卫生健康委员会下设多个部门，其中包括食品安全标准与监测司、卫生监督抽检司等，这些部门都与国家营养师证的颁发和管理密切相关。
自2017年起，国家卫生健康委员会开始推行国家职业资格认证制度，将原有的职业技能鉴定工作整合到统一的国家级职业资格认证体系中，在这一背景下，国家营养师证的颁发也得到了更为严格的管理和规范。
想要获得国家营养师证的人员需要满足一定的条件，如具备相应的学历背景、工作经验等，还需要通过国家卫生健康委员会指定的考试机构参加国家职业资格考试，取得合格成绩，只有在满足这些条件的同时，考生才能申请领取国家营养师证。
国家卫生健康委员会对颁发给个人的国家营养师证进行了统一编号和管理，每本证书都有一个唯一的编号，以便于查询和管理，该机构还建立了完善的证书数据库，对所有颁发的证书进行记录和归档。
为了确保国家营养师证的真实性和有效性，国家卫生健康委员会还加强了对培训机构和从业人员的监管，对于不符合规定的培训机构和从业人员，将依法予以处理，并取消其颁发证书的资格。
国家营养师证的颁发机构是国家卫生健康委员会，该机构负责全国范围内的公共卫生和健康事务，在国家职业资格认证制度的推动下，国家营养师证的管理和颁发更加严格和规范。