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营养师证是由国家相关机构发放的资格证书，以验证个人在营养学领域的专业知识和技能水平。在中国，营养师证的发放单位主要是中国营养学会和各省市的卫生健康部门。

营养师证分为多个级别，根据不同的培训和考核标准进行评定。目前，我国的营养师证级别分为初级、中级和高级三个级别。

初级营养师证是指在相关培训课程学习并通过考试后获得的资格证书。持有初级营养师证的人员能够基本掌握营养学的基础知识，能够为一般人群提供基本的膳食指导和饮食建议。

中级营养师证是在初级证书的基础上进一步深化学习和实践后获得的资格证书。持有中级营养师证的人员具备较为全面的营养学知识，可以为不同人群提供综合性的膳食指导，包括儿童、青少年、孕妇、老年人等特定群体。

高级营养师证是目前我国营养师证的最高级别。获得高级营养师证需要进一步深化学习和实践，并在相关领域有一定的研究和实践经验。持有高级营养师证的人员具备高度专业的营养学知识，可以为不同人群提供个性化的膳食指导，并参与营养方案的制定和评估。

通过不同级别的营养师证书，人们可以更好地判断和选择合适的营养师服务。同时，不同级别的营养师证书也要求营养师们不断提升自己的专业素养和技能，以满足社会公众对营养健康的需求。

总而言之，营养师证是由国家相关机构发放的资格证书，初级、中级和高级是其不同级别。持有不同级别的营养师证书的人员拥有不同程度的专业知识和技能，可以为不同人群提供相应水平的膳食指导和健康建议。