初级营养师证考试试题和答案

初级营养师证考试试题和答案

选择题(每题2分，共20分)

1、下列哪种食物含有丰富的蛋白质？

A* 苹果

B* 鸡蛋

C* 玉米

D* 牛奶

答案：B

2、以下哪种食物富含维生素A?

A* 西红柿

B* 黄瓜

C* 菠菜

D* 土豆

答案：C

3、以下哪种食物富含钙？

A* 巧克力

B* 饼干

C* 豆腐

D* 可乐

答案：C

4、以下哪种食物富含铁？

A* 香蕉

B* 橙子

C* 西瓜

D* 牛肉

答案：D

5、以下哪种食物富含磷？

A* 花生

B* 核桃

C* 葵花籽

D* 鸡蛋清

答案：D

6、以下哪种食物富含锌？

A* 南瓜子

B* 芝麻

C* 红枣

D* 猪肝

答案：D

7、以下哪种食物富含碘？

A* 海带

B* 紫菜

C* 虾皮

D* 橄榄油

答案：A

8、以下哪种食物富含维生素E?

A* 菠萝蜜

B* 香蕉

C* 核桃仁

D* 燕麦片

答案：C

9、以下哪种食物富含维生素C?

A* 柠檬汁

B* 葡萄干

C* 樱桃番茄

D* 西红柿炒蛋

答案：C

10、以下哪种食物富含膳食纤维？

A* 米饭

B* 面条

C* 馒头

D* 红薯

答案：D

判断题(每题2分，共10分)

11、人体需要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。(√)

12、每天吃五谷杂粮可以提供人体所需的全部营养素。(×)

13、水果和蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘。(√)

14、牛奶是一种高热量的食物，喝多了容易导致肥胖。(√)

15、虽然鸡蛋的胆固醇含量较高，但适量食用对身体无害。(√)

简答题(每题10分，共30分)

16、请简述人体所需的六大类营养素及其功能。(答出五种即可)