食品营养师资格证考试科目主要包括以下几个方面：
1、食品化学：这部分主要涉及食物的化学成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，考生需要了解这些营养成分的生理功能、合成途径、代谢途径以及在人体内的利用和排泄过程，还需要掌握食物中的有害物质，如农药残留、重金属、食品添加剂等对人体健康的危害及其检测方法。
2、食品微生物学：这部分主要涉及微生物在食品生产和加工过程中的作用，包括微生物的种类、生长规律、代谢途径、对食品的影响等，考生需要了解微生物引起的食品腐败、变质、毒素产生等问题及其预防措施，还需要掌握微生物检测方法，如培养基的选择、菌种鉴定、生化试验等。
3、营养学基础：这部分主要涉及人体营养需求的原理和方法，包括能量代谢、蛋白质代谢、脂质代谢、碳水化合物代谢等，考生需要了解人体各种营养素的需求量、摄入来源、吸收、利用和排泄过程，还需要掌握人体营养状况的评估方法，如体重指数、血红蛋白水平、血清生化指标等。
4、食品安全与卫生学：这部分主要涉及食品安全的基本原则和卫生要求，包括食品生产、加工、储存、运输和销售过程中的卫生控制措施，考生需要了解食品污染的主要来源，如生物污染、化学污染、物理污染等，以及预防和控制方法，还需要掌握食品安全法规和标准，如食品安全法、食品标签通则等。
5、临床营养学：这部分主要涉及临床营养诊断和治疗的原则和方法，包括疾病与营养的关系、营养需求评估、膳食指导和营养干预等，考生需要了解常见疾病的营养诊断方法，如糖尿病、高血压、肝病、肾病等，以及针对这些疾病的膳食指导和营养干预措施，还需要掌握营养药物治疗的方法和注意事项。
6、食疗与保健：这部分主要涉及食疗和保健的原则和方法，包括食物的选择、搭配和烹饪技巧，以及针对不同人群的保健食谱和方法，考生需要了解食物的性味归经、功效与应用，以及食物搭配的原则和禁忌，还需要掌握常见的食疗和保健方法，如中药食疗、针灸养生等。
7、专业英语：这部分主要涉及食品营养学领域的专业词汇和文献阅读能力，考生需要掌握与食品营养学相关的英文词汇和短语，以便阅读和理解国外的学术论文和资料，还需要具备一定的英语写作能力，以便撰写科研论文和报告。
通过以上七个方面的学习和准备，相信考生能够全面掌握食品营养师所需的知识和技能，为今后的工作和发展奠定坚实的基础，在考试过程中，要保持冷静和自信，相信自己的努力和付出一定会取得满意的成绩，祝愿所有报考食品营养师资格证的考生顺利通过考试，为社会提供优质的营养服务。