营养师资格证的权威性主要取决于以下几个因素：
证书的颁发机构：权威的营养师资格证通常由具有长期历史和良好声誉的专业组织或教育机构颁发，美国的国家卫生研究院(NIH)、美国食品与药品管理局(FDA)、欧洲食品安全局(EFSA)等都是国际上公认的营养学领域的权威机构，在中国，国家卫生健康委员会、中国营养学会等也是被广泛认可的权威机构。
课程内容：权威的营养师资格证课程应该全面覆盖营养学的各个方面，包括营养素的作用、食物的消化和吸收、人群的营养需求、疾病的营养干预等，课程还应该包括实践技能的培训，如食物成分分析、营养评估、饮食计划制定等。
师资力量：权威的营养师资格证课程通常由在营养学领域有深厚学术背景和丰富实践经验的专家教授，他们不仅能提供最新的研究成果，还能分享实际工作中的应用经验。
认证过程：权威的营养师资格证认证过程通常包括学习、考试和实习等环节，学习阶段需要学生掌握大量的理论知识；考试阶段需要学生展示其对营养学的理解和应用能力；实习阶段则要求学生在实际工作中应用所学知识，以获得实践经验。
社会认可度：权威的营养师资格证通常得到社会的广泛认可，你可以查看相关机构的官方网站，了解他们的学员构成、毕业生就业情况等信息，你还可以查看相关的新闻报道和专业评论，了解公众对这些证书的看法。
如果你想要获得一个权威的营养师资格证，你需要选择一个由知名机构颁发、课程内容丰富、师资力量强大、认证过程严格、社会认可度高的证书，你还需要根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的证书。