教师资格证面试营养午餐试讲

尊敬的考官，您好！我是一名热爱教育事业的教师，非常荣幸能够参加这次教师资格证面试，我将为大家试讲一节关于营养午餐的课程，在这个快节奏的社会中，孩子们的饮食健康问题越来越受到家长和老师的关注，而营养午餐作为学校为学生提供的一种健康餐食，对于孩子们的成长发育具有重要意义，我希望通过这节课，让学生们了解营养午餐的重要性，学会制作简单的营养午餐，养成良好的饮食习惯。

我将向学生们介绍什么是营养午餐，营养午餐是指在保证基本营养需求的前提下，搭配合理、口味适宜的餐食，它包括了主食、蔬菜、肉类、水果等多种食物，能够为孩子们提供充足的能量和各种营养素，接下来，我将带领学生们一起学习如何制作简单的营养午餐。

在制作营养午餐时，我们需要遵循以下原则：

1、荤素搭配：保证每天摄入足够的蛋白质、脂肪和碳水化合物，同时增加蔬菜和水果的摄入量，以保证身体所需的维生素和矿物质。

2、粗细搭配：适当搭配谷物、杂粮等粗粮，以增加膳食纤维的摄入量，有助于消化系统的健康。

3、适量多样：根据学生的年龄、性别、体重等因素，合理搭配食物种类和分量，避免过量或不足。

下面，我将为大家演示一道简单的营养午餐——鸡肉炒蔬菜。

(1)准备食材：鸡胸肉100克、胡萝卜50克、西兰花50克、洋葱50克、蒜末适量、生抽适量、盐适量、色拉油适量。

(2)处理食材：鸡胸肉切成小块，胡萝卜切片，西兰花切小朵，洋葱切丝。

(3)烹饪过程：

a. 烧热锅，加入适量的色拉油，放入洋葱丝翻炒至微黄。

b. 加入蒜末翻炒出香味。

c. 加入鸡胸肉块，翻炒至表面变色。

d. 加入胡萝卜片和西兰花朵，继续翻炒均匀。

e. 加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

(4)装盘：将炒好的鸡肉炒蔬菜盛入盘中，可以搭配米饭或者面条食用。

通过这道鸡肉炒蔬菜的制作过程，学生们可以了解到营养午餐的制作方法和技巧，我还会引导学生们思考如何根据自己的口味和需求，创新搭配不同的食材，制作出更多美味的营养午餐。

在课程的最后，我会组织学生们进行分享交流环节，让他们谈谈自己对营养午餐的认识和体会，以及在日常生活中如何注意饮食健康，这样既能锻炼学生们的表达能力，也能让他们更加深入地理解营养午餐的重要性。

通过这节课的学习，我相信学生们会对营养午餐有更深入的了解，学会制作简单的营养午餐，养成良好的饮食习惯，我也希望通过我的教学，能够传播正确的饮食观念，让更多的孩子受益于营养午餐带来的健康成长，谢谢！