【营养师资格证考试题库及答案】
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康状况，而营养师作为专业的健康顾问，受到了越来越多人的欢迎，为了提高营养师的专业素质，各大高校纷纷开设了营养师专业，并设立了相应的资格考试，本文将为大家提供一些营养师资格证考试题库及答案，帮助大家更好地备考。
1、什么是营养素？
答：营养素是指食物中能够供给人体生命活动所需的化学物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
2、人体需要的营养素有哪些？
答：人体需要的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
3、什么是能量？
答：能量是指食物中可以被人体利用的化学能，是维持人体生命活动的基本物质。
4、什么是膳食纤维？
答：膳食纤维是指不能被人体消化吸收的食物中的可溶性纤维和不可溶性纤维。
5、什么是微量元素？
答：微量元素是指人体需求量极少(通常小于100毫克/天)但对人体生长发育和生理功能具有重要作用的元素。
6、什么是常量元素？
答：常量元素是指人体需求量较大的元素，如钙、磷、钾、钠、氯等。
7、什么是维生素D?
答：维生素D是一种脂溶性维生素，主要作用是促进肠道对钙和磷的吸收，调节钙磷代谢，促进骨骼生长和骨密度增加。
8、什么是维生素C?
答：维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化、抗炎、增强免疫力等多种生理功能。
9、什么是蛋白质？
答：蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，是构成人体细胞和组织的主要成分，具有多种生理功能。
10、什么是脂肪？
答：脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，是人体能量的重要来源，同时还具有保护内脏器官、调节体温等功能。
1、请简述膳食调查的方法和步骤。
答：膳食调查的方法主要包括问卷调查、访谈法和实地观察法，步骤包括确定调查目的、制定调查方案、收集数据、整理分析数据和撰写调查报告。
2、请列举几种常见的营养不良症状及其原因。
答：常见营养不良症状包括体重过轻或过重、贫血、发育迟缓、易感染等；其原因主要包括饮食不均衡、吸收不良、消耗过多等。
3、请简述如何制定合理的膳食计划。
答：制定合理膳食计划的关键是要根据个人的年龄、性别、体重、身体状况、生活习惯等因素进行综合评估，然后根据评估结果确定适宜的能量摄入、蛋白质摄入、脂肪摄入、碳水化合物摄入以及各种营养素的摄入比例。
4、请列举几种常见的营养缺乏病及其预防措施。
答：常见营养缺乏病包括缺铁性贫血、佝偻病、脚气病等；其预防措施主要包括保证膳食中各种营养素的充足摄入，如补充铁剂、晒太阳等。
5、请简述如何判断一个人的饮食是否合理。
答：判断一个人的饮食是否合理可以从以下几个方面进行：能量摄入是否适中、蛋白质摄入是否足够、脂肪摄入是否过多、膳食纤维摄入是否充足、各种营养素的比例是否合理等。
6、请简述如何根据个人体质调整饮食结构。
答：根据个人体质调整饮食结构的方法主要包括：根据年龄、性别、体重等因素确定适宜的能量摄入；根据身体状况和运动量确定蛋白质摄入；根据血脂水平和心血管疾病风险因素确定脂肪摄入；根据肠道健康状况和便秘情况确定膳食纤维摄入；根据各种营养素的需求量和缺乏状况调整各种营养素的摄入比例。