全国公共营养师证的人数是一个不断变化的数据，因为每年都有新的人参加考试并获得这个证书，根据2019年的统计数据，全国共有约30万人获得了公共营养师证书，由于这个数字可能会随着时间的推移而发生变化，因此我们无法提供一个确切的数字。
公共营养师是指具有一定专业知识和技能，能够为公众提供营养健康咨询和服务的专业人员，他们需要掌握人体生理学、食品营养学、临床营养学等方面的知识，能够制定个性化的饮食计划和营养方案，指导人们改善饮食习惯，预防和控制疾病。
随着人们对健康的重视程度不断提高，公共营养师的需求也越来越大，目前，公共营养师已经成为了一个非常热门的职业，许多大学都开设了相关专业，培养更多的人才来满足市场需求。
政府也在积极推动公共营养师的发展，2016年颁布的《国民营养计划(2016-2020年)》中明确提出要“加强营养健康专业人才队伍建设”，并将公共营养师纳入到人才培养范围之内，这些政策的出台为公共营养师的发展提供了有力的支持。
全国公共营养师证的人数在不断增加，这反映了人们对健康饮食和营养保健的需求越来越高，如果你对这个领域感兴趣并且有相关专业背景或经验，那么考取公共营养师证书可能是一个不错的选择。