在台州开店是否需要考取营养师证，这个问题涉及到开设餐饮店的经营许可、食品安全以及员工的专业素质等多个方面，下面我们将从这几个方面来详细解答。
我们需要明确的是，开设任何类型的餐饮店，包括餐厅、快餐店、小吃店等，都需要取得相关的经营许可，这通常包括营业执照、卫生许可证、消防安全证等，关于是否需要考取营养师证，这要看你的店铺是否提供营养咨询服务或者食品制作服务。
营养师证书是对一个人在营养学知识、技能和实践经验方面的认可，如果你的店铺提供营养咨询服务或者食品制作服务，那么雇佣拥有营养师证书的员工可能会更有利于提供高质量的服务，满足客户的营养需求，如果你的店铺主要提供其他类型的餐饮服务，那么营养师证书可能并不是必须的。
从食品安全的角度来看，如果你的店铺提供特殊的健康食品或者特殊饮食需求的餐饮服务(例如素食、无麸质食品等),那么拥有营养师证书的员工可能会更好地理解这些食品的需求和制作方法，从而提高食品安全，即使没有营养师证书，只要员工经过了适当的培训并严格遵守食品安全规定，也可以提供安全的食物。
从员工的专业素质来看，拥有营养师证书可以显示出员工对营养学的深入理解和专业技能，这对于吸引顾客和维持良好的客户关系可能是有益的，这并不意味着没有营养师证书的员工就无法胜任工作，实际上，许多成功的餐饮业者并没有营养师证书，但他们通过自己的努力和对行业的深入理解，成功地提供了优质的服务。
是否需要考取营养师证取决于你的店铺的具体情况，如果你打算提供营养咨询服务或特殊饮食需求的餐饮服务，那么拥有营养师证书可能会是一个加分项，如果你的店铺只提供传统的餐饮服务，那么营养师证书可能并不是必需的，无论你做何决定，都要确保你的店铺遵守所有的食品安全规定，并为你的员工提供适当的培训。