营养师证是一种专业资格证书，是国家对从事营养学工作的人员的专业技能和知识水平的认可，它是由一定的组织机构发放的，这些机构通常包括教育部门、卫生部门、专业协会等。
在中国，由各省、自治区、直辖市的教育行政部门负责组织和管理本地区的营养师资格考试工作，考试通过后，考生需要在指定的教育机构进行一定时间的实践培训，然后才能获得营养师证书，这个证书在全国范围内都是通用的，意味着持有这个证书的人可以在任何地方从事营养学工作。
中国还有一些专门的专业协会，如中国营养学会，也会发放营养师证书，这些协会通常会对申请者的专业背景、工作经验和考试成绩等进行严格审核，以确保发出的证书具有一定的权威性和可信度。
在国际上，不同的国家和地区有不同的颁发营养师证书的机构和标准，在美国，由各州的教育部门或者私人机构颁发营养师证书；在澳大利亚，则由澳大利亚国家职业资格认证局(National Institute of Health and Welfare)颁发营养师证书。
无论在哪里，获得营养师证书都需要经过严格的考核和培训，这不仅证明了持证人具备了一定的专业知识和技能，也体现了社会对营养学这一领域的重视和期待，随着人们对健康饮食的认识越来越深入，营养师的需求也在不断增加，这使得营养师证成为了一个非常有价值的职业资格证书。