营养配餐员资格证笔试考试内容主要包括以下几个方面：
1、营养学基础知识
营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，营养配餐员需要具备扎实的营养学基础知识，包括人体生理功能、膳食结构、营养素、食物消化吸收、代谢调节等方面的内容，还需要了解不同人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)的营养需求特点。
2、食物成分分析
营养配餐员需要掌握食物成分分析的基本方法，如化学分析、生物测定等，通过食物成分分析，可以了解食物中各种营养素的含量，为制定合理的膳食计划提供依据。
3、膳食评价与指导
营养配餐员需要具备一定的膳食评价能力，能够根据个体的营养状况和健康目标，对膳食进行评价和指导，这包括评估膳食结构是否合理、营养素摄入是否充足、食物搭配是否恰当等方面的内容。
4、膳食计划与制作
营养配餐员需要具备一定的膳食计划制定和制作能力，能够根据客户的需求和健康状况，为其制定合适的膳食计划，并能根据计划制作出美味、营养的食物，这包括食材的选择、烹饪方法、菜品搭配等方面的内容。
5、食品安全与卫生知识
营养配餐员需要了解食品安全与卫生的基本要求，掌握食品储存、加工、烹饪等过程中的卫生措施，确保为客户提供安全、卫生的食物，还需要了解相关法律法规，如《食品安全法》等。
6、服务沟通与心理调适能力
营养配餐员需要具备良好的沟通能力，能够与客户建立良好的关系，了解客户的需求和健康状况，为其提供个性化的膳食建议，还需要具备一定的心理调适能力，能够关注客户的心理健康，为客户营造一个愉快的用餐环境。
7、持续学习与更新知识
营养学是一个不断发展的学科，营养配餐员需要具备持续学习的能力，关注行业动态，及时更新自己的知识体系，还需要具备一定的自我评估能力，能够根据自身的发展需求，制定合适的学习计划。
营养配餐员资格证笔试考试内容涉及多个方面，需要考生具备扎实的营养学基础知识、良好的沟通能力和一定的实践经验，通过考试并获得资格证的人员，将在餐饮行业中具有较高的竞争力，为社会提供更加专业、优质的营养配餐服务。