鞍山公共营养师证培训考试科目主要包括以下几个方面：
1、营养学基础
营养学基础是公共营养师证培训考试的首要科目，主要考察考生对营养学基本概念、原理和方法的掌握程度，具体内容包括：食物中的营养素、人体对营养素的需求、膳食结构、营养素与健康、营养素与疾病的关系等。
2、食品卫生与安全
食品卫生与安全是公共营养师证培训考试的重要科目，主要考察考生对食品卫生法律法规、食品安全基本知识、食品加工与储存卫生要求、食品添加剂安全使用等方面的掌握程度，具体内容包括：食品安全法律法规、食品微生物污染及预防、食品化学污染及预防、食品添加剂的使用与管理等。
3、临床营养
临床营养是公共营养师证培训考试的核心科目，主要考察考生在临床实践中运用营养学知识解决实际问题的能力，具体内容包括：疾病与营养、代谢性疾病的营养干预、特殊人群的营养需求、肠外营养等。
4、营养评估与计算
营养评估与计算是公共营养师证培训考试的关键科目，主要考察考生运用营养学知识和技能进行个体化营养评估和计算的能力，具体内容包括：体重指数(BMI)计算、膳食能量估算、膳食纤维摄入量计算、蛋白质摄入量计算等。
5、营养教育与咨询
营养教育与咨询是公共营养师证培训考试的特色科目，主要考察考生运用营养学知识进行公众营养教育和咨询服务的能力，具体内容包括：营养宣教方法与技巧、群体营养需求评估、个人营养计划制定、营养教育项目策划与实施等。
6、专业伦理与法律法规
专业伦理与法律法规是公共营养师证培训考试的必考科目，主要考察考生对职业道德规范和相关法律法规的了解程度，具体内容包括：医疗卫生伦理原则、医疗行为规范、患者权益保护、食品安全法律法规等。
7、实践操作与技能考核
实践操作与技能考核是公共营养师证培训考试的附加科目，主要考察考生在实际操作中的动手能力和技能水平，具体内容包括：膳食调查与记录、体格测量、食谱编制、食物成分表制作等。
鞍山公共营养师证培训考试科目涵盖了营养学基础、食品卫生与安全、临床营养、营养评估与计算、营养教育与咨询、专业伦理与法律法规以及实践操作与技能考核等多个方面，旨在全面评价考生的综合素质和应用能力，希望通过这些内容，能够帮助大家更好地了解和准备鞍山公共营养师证培训考试。