酱香白酒品鉴师证书的考取，是通过对白酒专业知识的学习，以及对酱香型白酒品鉴技巧的掌握和实践，最终通过专业考试获得的，这个过程需要一定的时间投入和精力，但是一旦取得证书，对于从事白酒行业或者对白酒有深厚兴趣的人来说，将会是一个极大的加分项。

考取酱香白酒品鉴师证书的过程通常包括以下几个步骤：

学习基础知识：这包括对白酒的基本知识的学习，如酒的分类、酿酒工艺、酒的化学成分等，还需要对酱香型白酒的特点、生产工艺、品鉴方法等进行深入学习。

实践操作：理论知识学习的同时，需要大量的实践操作来提高自己的技能，这包括对各种酱香型白酒的实际品尝，以及对口感、香气、味道等方面的评价和分析。

参加培训课程：为了更好地学习和理解酱香白酒的知识，可以参加一些专业的培训课程，这些课程通常由有经验的专业人员进行授课，可以帮助学员更好地理解和掌握知识。

报名参加考试：在学习了足够的知识和技能后，就可以报名参加酱香白酒品鉴师的考试了，考试通常包括笔试和口试两部分，主要测试学员的专业知识水平和实际操作能力。

至于费用方面，培训课程的费用会根据课程的内容和时长有所不同，一般在几千到一万多元之间，考试的费用也会根据不同的机构有所差异，一般在几百到一千元左右，总共的费用可能在几千到一万多元之间。

需要注意的是，虽然证书可以证明你具备一定的酱香白酒品鉴技能，但真正的品鉴能力并不是一蹴而就的，需要长时间的实践和积累，考取证书只是开始，真正的挑战在于如何在实际工作中不断提高自己的品鉴能力。