随着人们生活水平的提高，对健康的需求也在不断增加，营养师作为专业的健康管理者，需要具备丰富的专业知识和技能，以便为个体和群体提供科学、合理的营养指导，为了规范营养师的职业行为，提高营养师的专业素质，各国纷纷制定了营养师证技能考核标准，本文将对营养师证技能考核标准进行详细的阐述。
1、基本知识与技能
(1)营养学基本理论：包括食物中的营养素、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等的基本知识；营养需求与平衡、膳食结构、膳食调查与评估等基本技能。
(2)人体生理学基本知识：包括人体器官系统的结构与功能、代谢基础、内分泌系统、神经系统、免疫系统等的基本知识。
(3)临床营养学：包括疾病与营养的关系、特殊人群的营养需求、临床营养干预措施等的基本知识与技能。
(4)食品卫生与安全：包括食品微生物学、食品化学、食品安全法律法规等的基本知识。
(5)营养信息系统：包括计算机应用基础知识、营养数据库检索与应用等基本技能。
2、实践操作能力
(1)膳食调查与评估：能够运用膳食调查方法，收集个体或群体的膳食信息，进行膳食评估，制定科学的膳食指导方案。
(2)食谱编制：能够根据个体或群体的营养需求，结合食品原料和烹饪方法，编制合理、美味、营养的食谱。
(3)营养干预：能够针对特定人群或疾病，制定合理的营养干预措施，如减肥、增重、孕产妇保健、老年人保健等。
(4)营养教育与咨询：能够运用营养知识，进行有效的营养教育与咨询，提高个体或群体的营养素养。
3、专业伦理与职业道德
(1)遵守法律法规，尊重个人隐私，保护客户权益。
(2)诚实守信，为客户提供真实、准确的营养信息。
(3)关注社会公益，参与公共卫生活动，传播营养知识。
(4)持续学习，不断提高自己的专业素质。
营养师证技能考核标准是对营养师专业素质的要求和评价体系，旨在规范营养师的职业行为，提高营养师的专业水平，通过学习和实践，营养师应不断提高自己的综合素质，为社会提供更优质的营养服务。