特级厨师证是国家职业资格证书中的一种，主要针对餐饮行业的高级技术人才，考取特级厨师证需要具备一定的烹饪技能、理论知识和实践经验，特级厨师证考什么内容比较好考些呢？下面就为大家详细介绍一下。

1、烹饪基本技能：这是特级厨师证考试的基础内容，主要包括刀工、火候、烹调方法等方面的技能，考生需要熟练掌握各种刀法，如切、剁、砍、片等；掌握火候的运用，如炒、炖、煮、蒸等；了解各种烹调方法，如炒、炖、煮、蒸、烧、烤、炸等，这些基本技能是烹饪的基础，只有掌握了这些技能，才能在后续的考试中取得好成绩。

2、菜品制作：特级厨师证考试会涉及多种菜品的制作，包括中式菜肴、西式菜肴、甜品、面点等，考生需要熟悉各种菜品的制作方法和技巧，如炒菜、炖菜、煮菜、蒸菜等；了解各种食材的特点和搭配原则；掌握各种调料的使用方法和比例，考生还需要了解菜品的摆盘技巧和色彩搭配，使菜品更具美感。

3、营养与卫生：特级厨师证考试会对营养与卫生方面的知识进行考核，考生需要了解食物的营养成分和人体对营养的需求；掌握食物搭配的原则，使菜品既美味又营养；了解食品安全和卫生的基本要求，如食材的选购、储存、处理等；掌握厨房的清洁和消毒方法，确保食品的安全卫生。

4、餐饮管理：特级厨师证考试还会涉及餐饮管理方面的知识，如菜单设计、成本控制、人员管理等，考生需要了解餐饮市场的特点和发展趋势；掌握菜单设计的基本原则和方法；了解成本控制的方法和技巧；掌握人员管理的基本要求和方法，这些知识对于提高餐饮企业的经营效益具有重要意义。

5、烹饪理论知识：特级厨师证考试还会对烹饪理论知识进行考核，如烹饪原理、烹饪工艺、烹饪史等，考生需要了解烹饪过程中的各种物理和化学变化；掌握各种烹饪工艺的原理和方法；了解烹饪史的发展脉络和重要事件，这些理论知识有助于提高考生的烹饪技能和创新能力。

特级厨师证考试涵盖了烹饪基本技能、菜品制作、营养与卫生、餐饮管理和烹饪理论知识等多个方面的内容，要想顺利通过考试，考生需要全面掌握这些知识和技能，注重实践和理论相结合，不断提高自己的烹饪水平，考生还需要关注餐饮行业的发展趋势和市场需求，提高自己的竞争力。