厨师证中级考试是针对具有一定烹饪技能和经验的厨师进行的职业资格认证考试，该考试主要测试考生在烹饪领域的理论知识、实际操作能力和创新能力，中级厨师证考试题目主要包括以下几种题型：

1、选择题：选择题是中级厨师证考试中最常见的题型，主要测试考生对烹饪理论知识的掌握程度，这类题目通常包括食材知识、烹饪方法、菜品制作过程等方面的内容，关于食材搭配的题目，可能会问到“鸡肉和什么食材搭配可以增加营养价值？”或者“炖肉时加什么调料可以使肉质更加鲜嫩？”等。

2、判断题：判断题主要测试考生对烹饪知识的理解和运用能力，这类题目通常会给出一个描述或情境，要求考生判断其是否正确。“炒菜时加入料酒可以去腥提香。”这个陈述是否正确？考生需要根据自己的烹饪经验和理论知识来判断。

3、填空题：填空题主要测试考生对烹饪知识的掌握程度和记忆能力，这类题目通常会给出一个烹饪过程中的某个环节或某个知识点，要求考生填写正确的内容。“炒蛋时，先将鸡蛋打入碗中，加入适量的______和______，搅拌均匀。”考生需要根据自己掌握的烹饪知识来填写正确的答案。

4、简答题：简答题主要测试考生对烹饪知识的理解和表达能力，这类题目通常会给出一个烹饪过程中的问题或现象，要求考生用简洁明了的语言进行解答。“为什么炖肉时要先用冷水炖？”考生需要根据自己的烹饪经验和理论知识来回答这个问题。

5、操作题：操作题主要测试考生的实际操作能力和创新能力，这类题目通常会给出一个具体的烹饪任务，要求考生按照要求完成。“请现场制作一道以鸡肉为主要食材的家常菜。”考生需要在规定的时间内，根据题目要求，完成菜品的制作过程，并展示成品。

6、案例分析题：案例分析题主要测试考生对烹饪知识的运用能力和解决问题的能力，这类题目通常会给出一个烹饪过程中遇到的问题或挑战，要求考生分析问题原因，提出解决方案。“某餐厅的招牌菜鱼香肉丝，近期顾客反馈口感偏咸，请分析可能的原因并提出改进措施。”考生需要根据自己掌握的烹饪知识和实践经验来分析问题和提出解决方案。

中级厨师证考试题目涵盖了烹饪领域的各个方面，旨在全面测试考生的烹饪技能和职业素养，为了顺利通过考试，考生需要不断学习和积累烹饪知识，提高自己的实际操作能力和创新能力，参加培训课程和实践操作也是提高考试成绩的有效途径。