光电仪器操作师证是从事光电仪器操作、维护、管理和研发工作的专业技术人员的职业资格证书，持有该证书的人员在光电仪器相关领域具有一定的专业技能和知识，能够胜任各种光电仪器的操作、调试、维修、保养等工作，光电仪器操作师证能操作的项目工作岗位主要包括以下几个方面：

1、光电测量仪器的操作：光电测量仪器是一种用于测量光波长的仪器，如光谱仪、光栅光谱仪、激光测距仪等，持有光电仪器操作师证的人员可以操作这些仪器进行光波长的测量、分析和处理。

2、光电检测仪器的操作：光电检测仪器是一种用于检测光信号的仪器，如光学成像系统、光纤传感器、光电传感器等，持有光电仪器操作师证的人员可以操作这些仪器进行光信号的检测、分析和处理。

3、光电显示器件的操作：光电显示器件是一种用于显示光信号的器件，如液晶显示器、有机发光二极管(OLED)显示器等，持有光电仪器操作师证的人员可以操作这些器件进行光信号的显示和调节。

4、光电通信设备的操作：光电通信设备是一种用于传输光信号的设备，如光纤通信设备、激光通信设备等，持有光电仪器操作师证的人员可以操作这些设备进行光信号的传输和处理。

5、光电信息系统的操作：光电信息系统是一种基于光波长的信息处理系统，如光电子计算机、光子晶体研究等，持有光电仪器操作师证的人员可以操作这些系统进行光波长的信息处理和分析。

6、光电实验设备的操控：光电实验设备是一种用于实验室研究的设备，如光源、光谱仪、光栅光谱仪等，持有光电仪器操作师证的人员可以操控这些设备进行光电实验的研究和开发。

7、光电产品的研发与设计：光电产品是指利用光电技术进行研制、生产和销售的产品，如光电传感器、光电显示器、光电通信设备等，持有光电仪器操作师证的人员可以参与光电产品的研发与设计工作，为光电技术的发展做出贡献。

8、光电工程项目的管理：光电工程项目是指利用光电技术进行建设和改造的项目，如光纤通信工程、激光加工工程等，持有光电仪器操作师证的人员可以参与光电工程项目的管理，确保项目的顺利进行和达到预期目标。

9、光电行业的技术支持与服务：光电行业是指利用光电技术进行生产、研发和应用的企业，如电子信息产业、新能源产业等，持有光电仪器操作师证的人员可以在光电行业中提供技术支持和服务，帮助企业解决技术问题，提高生产效率。

10、其他光电领域的相关工作：除了上述提到的工作岗位外，持有光电仪器操作师证的人员还可以在其他涉及光电技术的领域从事相关工作，如教育、科研、政府部门等，光电仪器操作师证能操作的项目工作岗位非常广泛，涉及到光电技术在各个领域的应用和发展。