营养师高级糕点师证怎么考

随着人们生活水平的提高，对美食的需求也在不断增加，糕点作为美食的代表之一，受到了越来越多人的喜爱，而营养师作为专业的健康管理人士，需要具备一定的糕点制作技能，以便在生活中为家人和朋友提供更健康的糕点选择，考取营养师高级糕点师证成为了很多人的选择，本文将详细介绍如何考取营养师高级糕点师证，包括报名条件、考试科目、考试时间、考试内容等方面的信息。

报名条件

1、具有中华人民共和国国籍；

2、遵守国家法律法规，具有良好的品行和职业道德；

3、具有营养学、食品科学与工程、烘焙技术等相关专业本科及以上学历；

4、具有营养师中级证书；

5、从事糕点制作工作满两年。

考试科目

营养师高级糕点师证考试分为两个科目：理论考试和实践操作考试。

1、理论考试：主要测试考生对营养学、食品科学与工程、烘焙技术等方面的知识掌握程度，考试内容包括：营养学基础、食品安全与卫生、食品加工与保藏、糕点原料与辅料、糕点制作工艺、糕点品质评价等。

2、实践操作考试：主要测试考生的实际操作能力，考试内容包括：糕点制作基本功、创新糕点设计、糕点成本控制等。

考试时间

营养师高级糕点师证考试一般每年举行两次，分别在6月和12月进行，具体考试时间以中国职业技能鉴定网发布的公告为准。

考试内容

1、理论考试：主要测试考生对营养学、食品科学与工程、烘焙技术等方面的知识掌握程度，考试内容包括：

(1)营养学基础：人体营养素及其功能、膳食结构与合理膳食、食品安全与卫生等；

(2)食品科学与工程：食品化学、食品微生物学、食品分析与检测等；

(3)烘焙技术：烘焙原理与设备、面包制作工艺、蛋糕制作工艺等；

(4)糕点原料与辅料：面粉、糖类、油脂、乳制品、果蔬制品等；

(5)糕点制作工艺：面团制作、发酵技术、成型技术、熟成技术等；

(6)糕点品质评价：色泽、香味、口感、形状等方面的评价方法。

2、实践操作考试：主要测试考生的实际操作能力，考试内容包括：

(1)糕点制作基本功：揉面、发酵、成型、熟成等；

(2)创新糕点设计：根据原料特点和市场需求，设计新颖独特的糕点产品；

(3)糕点成本控制：合理控制原材料采购、生产过程中的损耗，提高成本效益。

备考建议

1、提前了解考试大纲，明确考试内容和重点；

2、参加培训课程，系统学习相关知识；

3、多做练习题，提高解题能力和应试技巧；

4、注意积累实际工作经验，提高动手能力；

5、保持良好的心态，调整作息时间，保证充足的休息。

营养师高级糕点师证考试对于提升营养师的专业素质具有重要意义，通过考试，不仅可以为家人和朋友提供更健康的糕点选择，还有助于自身的职业发展，希望本文能为广大考生提供有益的帮助，祝大家考试顺利！