中医药大学发的营养师证是指在中国中医药大学学习并完成相关课程，通过考试合格后颁发的营养师资格证书，持有该证书的人可以从事营养咨询、健康教育、食品研发等方面的工作。
营养师是一门专门研究人体营养需求和食物营养价值的学科，主要涉及食品化学、生物学、生理学、病理学、临床医学等多个领域，作为一名合格的营养师，需要具备以下几个方面的知识和技能：
1、营养学基础知识：包括人体营养需求、膳食结构、营养素摄入量计算、食品安全与卫生等；
2、疾病预防与调理：掌握常见疾病的预防措施和调理方法，如高血压、糖尿病、肥胖症等；
3、食品营养评价：能够对食品进行营养成分分析和评价，为人们提供合理的膳食建议；
4、烹饪技巧：掌握各种烹饪方法和技巧，能够根据不同的食材和人群制作美味又健康的菜肴；
5、健康教育与指导：能够向公众传播营养知识，提供个性化的健康咨询服务。
获得中医药大学发的营养师证书需要完成一定的课程学习和实践环节，学习周期为2-3年，主要包括基础理论课程、专业课程和实践环节，基础理论课程包括生物化学、生理学、分子生物学、营养学原理等；专业课程包括食品化学、食品微生物学、食品工艺学、临床营养学等；实践环节则包括实习、毕业设计或论文等。
在学习过程中，学生还需要参加国家统一的职业资格考试，取得相应的资格证书，这项考试由国家卫生健康委员会主管，各省市卫生健康委员会组织实施，考试内容包括基本知识和应用能力两个方面，题型包括单选题、多选题、判断题和综合应用题等，通过考试后，学生可以获得国家统一颁发的职业资格证书。
中医药大学发的营养师证书是衡量一个人在营养学领域专业水平的重要标志，通过系统的学习和实践，可以培养出一批具备专业知识和技能的营养师，为人们的健康保驾护航。